最近聽到當兵的朋友竟然問我是不是有吃過乳清蛋白,說是健身用的。
= =" 好歹我也是國手培訓隊的,又不是練健美的,吃什麼乳清蛋白呀!!! 操就對了!!!
不過,也讓我對這種東西起了興趣…
究竟這是什麼東西呢?
以下,就讓我們來看看專家是怎麼解釋的吧!!!



一般而言,蛋白質是被利用來建造、修補人體組織,例如肌肉主要的成分就是蛋白質。蛋白質的補充可製造足夠的酵素,以維持身體正常機能的運作,並提供給肌肉需求量大的人生理所需(ex.成長期兒童、青春期少年、運動型族群、生病的老年人、開刀後復原期的人)。因此,只要是「活著的人」,不論男女老少每天都需要蛋白質。目前最流行的蛋白質補充品,莫過於「乳清蛋白」-易於吸收、含有完整胺基酸群,使得在市場上擁有極高的評價。乳清蛋白是由牛奶中分離出來的,原料型態的乳清蛋白因較不易溶解,所以後來又發展出離心法、酸水解法、離子交換法、微過濾法來獲的較小分子的乳清蛋白,以增進其溶解率與吸收率。而最新的生物科技是利用酵素水解的方法,精確的分解出Peptide型式的乳清蛋白,使其可直接在小腸前中後皆可完整被吸收。乳清蛋白價格表面上較高的原因是:在牛奶中,乳清蛋白只佔約20%,其餘的是酪蛋白(起司的原料)佔約80%。乳清蛋白原料的取得,是來至於製作起司時,上層的澄清液(乳清蛋白原料主要來源)。目前優質的乳清蛋白皆仰賴進口,因為台灣沒有做起司的酪農業可提供原料。乳清蛋白的使用方式由於乳清蛋白具有優異的生理價值,其生物價(BV值)高於雞蛋、牛肉,因此售到健身者極大的重視。也因為它是這麼的好,因此我們要更注意使用的時機。標準用法是:運動後30~40分鐘內,喝1~2份(約22~45公克)乳清蛋白。

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